자나 줌바움과의 대화

바르셀로나에 사시는 분이라면 야나 줌바움의 작품을 맛보실 기회가 있으실 겁니다. 야나는 "Más Meriendas(더 많은 간식)" 프로젝트를 통해 도시 곳곳의 스페셜티 커피숍에 달콤한 간식을 공급합니다. 그녀의 쿠키, 케이크, 그래놀라 바는 맛있는 커피 한 잔과 완벽한 조화를 이루며, 파티와 기념일을 위해 식용 꽃과 듬뿍 담긴 사랑으로 장식된 맛있고 아름다운 케이크도 만듭니다.

친구 마릴로와 함께 만든 또 다른 프로젝트인 '라 메사(La Mesa)' 덕분에, 야나는 작년에 가족과 함께 만들 수 있는 크림 퍼프 레시피를 통해 우리를 어린 시절로 데려갔습니다. (다음 링크에서 다시 보실 수 있습니다.)

오늘은 Jana의 프로젝트를 여러분과 공유하고, 모든 달콤한 음식 뒤에 숨은 여성을 소개하고자 합니다.

Más Meriendas는 어떻게 시작되었나요? 자신만의 프로젝트를 시작하게 된 계기는 무엇인가요?

의심할 여지 없이, 엄마가 된 것은 제 삶의 방향과 속도, 그리고 삶을 완전히 바꿔놓았습니다. 저는 건축가로 공부했지만, 갑자기 제가 항상 사랑했던 것, 즉 제 사업을 시작하고 운영하는 것과 엄마로서의 새로운 책임감을 함께하는 것을 다시 시작하고 싶다는 생각이 들었습니다. 마스 메리엔다스는 그렇게 아주 작고 조용한 곳에서 시작되었고, 저와 함께 자연스럽게 성장했습니다. 저는 집 부엌에서 일하기 시작했고, 지금은 3년째 제 빵집을 운영하고 있습니다. 저는 이런 삶을 받아들였고, 제 사업을 운영하는 것이 여전히 많은 일을 해야 한다는 생각에 다소 목가적으로 들리지만, 저는 다시는 돌아가고 싶지 않습니다.

건축가라는 직업을 그만두고 요리에 전념하게 된 계기가 있었나요? 비슷한 변화를 원하는 사람들에게 어떤 조언을 해주시겠어요?

솔직히 말해서, 건축학 공부는 정말 길고 힘들었습니다. 창의력을 발휘하고, 나만의 작업 스타일을 개발하고, 필요한 자유를 누릴 공간을 찾을 수 없었죠. 하지만 학위를 마치고 첫 임신을 하면서야 제가 정말 하고 싶은 일이 무엇인지 생각해 보게 되었습니다. 지금 돌이켜보면, 그 순간을 더 일찍 맞이할 수도 있었겠지만, 그러기 위해서는 제게 중요한 개인적인 변화가 필요했습니다. 그래서 지금은 진로를 바꾸었지만, 공부하면서 배운 모든 것에 감사하고 있습니다. 제가 드릴 수 있는 조언은 딱 하나뿐입니다. 삶을 믿고, 두려워하지 말고, 무엇보다도 자신과 내면의 목소리를 잃지 마세요. 일이 삶에 녹아들어야지, 그 반대가 되어서는 안 됩니다.

어떤 맛이 어린 시절을 가장 떠올리게 하나요?

진부한 표현이지만, 어느 정도 진실이 있습니다. 독일에서는 케이크와 간식이 일상생활에서 매우 중요하거든요. 어머니는 시간이 날 때마다 점심을 거르셔서 나중에 제대로 된 간식을 드시곤 합니다. 저는 그렇게까지 심하게 달지는 않고, 단 음식에는 꽤 까다로운 편이지만, 갓 구운 스펀지 케이크에 구운 헤이즐넛과 초콜릿이 얹혀 있거나 버터가 듬뿍 들어간 쿠키 냄새는 어린 시절로 저를 다시금 떠올리게 합니다. 제가 좋아하는 또 다른 음식은 독일에서 꼭 사 오려고 하는 씨앗이 가득한 호밀빵입니다. 그리고 버터를 듬뿍 발라서 먹습니다. 아마 "버터 :)"라고 간단히 대답할 수도 있었을 거예요.

여러분은 "완벽한" 식사 경험을 상상할 때, 어떤 사운드트랙이 떠오르나요?

정말 상황에 따라 다르죠… 케이크를 장식할 때는 벨 앤 세바스찬 같은 음악을 듣는 걸 좋아해요. 기분 좋아지고 노래 부르고 싶게 만드는 음악이거든요. 앉아서 완벽한 식사를 즐기고 있을 때는 조용함을 더 선호하거나, 빌 에반스처럼 피아노 음악을 배경으로 틀어놓는 게 더 좋아요. 오븐, 도시, 아이들 때문에 하루 종일 소음이 너무 많아서… 그래서 가능하면 자극을 줄이고 한 가지에만 집중하는 걸 좋아해요!

15% SOC : 코드 SOC15

8월 19일까지 유효